2021年1月24日，山东省食物科学手艺学会组织有关专家在济南对山东农业年夜学与山东泰山啤酒有限公司配合完成的科技功效 小麦啤酒品质调控要害手艺和财产化 进行了评价。会议约请了山东省食物发酵工业设计研究院院长刘建军研究员、齐鲁工业年夜学生物工程学院院长王瑞明传授、山东省科学院生物研究所史开国研究员、山东师范年夜学生命科学学院刘建龙传授、山东省农业科学院农产物研究所陈蕾蕾研究员等专家对项目进行评价。评价会由和法涛秘书长主持，项目负责人山东农业年夜学金玉红副传授、山东泰山啤酒有限公司酿酒总工程师鞠云东等人出席本次评价会。金玉红起首代表项目团队向专家组进行报告请示。随后专家组核阅功效研究陈述，核对立异左证材料，采纳定量和定性相连系的体例，给出了评价定见。该项目完成单元为山东农业年夜学与山东泰山啤酒有限公司，该功效针对今朝小麦啤酒出产中存在的问题，在国度天然科学基金等项目标撑持下，历经近十年攻关，在不变和彰显混浊小麦啤酒典型风味和气概，晋升小麦啤酒特点，提高小麦啤酒品质等方面获得了一系列手艺与理论冲破：初次研发了小麦芽制麦、酿造进程中卵白质组分降解调控手艺，肯定了小麦啤乐鱼体育app酒要害泡沫卵白组分和卵白质消融度等主要参数，明白了以4-VG为特点喷鼻的非灭菌型小麦啤酒的最好储存前提，整体到达了国际领先程度。该功效已成功利用在国内最年夜的年产20万吨小麦啤酒工业出产中，产物已销往全国10余个省分，获得了显著的经济效益和社会效益，对引领我国小麦啤酒产物立异、鞭策啤酒财产多元化、增进高品质小麦莳植业的成长和带动农业增收具有主要意义。【啤酒工业信息网声明：原创文章，转载请注明出处。我们转载的文章，假如涉嫌加害您的著作权，或转载出处呈现毛病，请和时联系文章编纂进行删除或批改，感谢您的撑持和理解！】分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]